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실험 요리 9

드립 라떼 간편하게 만들기 ver. 2 안녕하세요. 오랜만의 글입니다. 2년 전 겨울에 드립라떼 간편하게 만들기에 대해서 글을 올린 적이 있습니다. 그런데 요새는 저도 그렇게 만들어 먹지 않아서 다시 드립 라떼 간편하게 만들기 2탄을 써보려고 합니다. 다시 읽어보니 기존 글이 제목은 간편하게 이지만 내용이 간편하지 않더라고요 ;; 아주 간편하게 까페에서 먹는 것과 비슷한 맛을 즐길 수 있습니다. 준비물 우유 200ml, 드립백 1포, 뜨거운 물 100ml, 머그컵 레시피는 아래와 같습니다. 1) 우유 200ml을 1분간 전자레인지에 데운다. 2) 물 100ml을 전기포트에 끓인다. 3) 1)의 컵에 드립백을 걸어두고 2)의 물을 드립백에 조금 부어 커피 원두를 충분히 적셔준다. 4) 100ml을 3~4회에 나누어 조금씩 부어서 커피가 진하게 .. 2023. 12. 4.
[아기 반찬] 래디쉬메추리알 조림 안녕하세요, 오늘은 메추리알을 이용한 요리에 대해서 적어봅니다. 얼마 전 유튜브를 통해서 아이들과 메추리알 까기 놀이를 한다는 걸 접하고 저도 아이랑 해보고 싶었습니다. 우리 아이는 19개월에 막 진입했어요. 아이에게 메추리알을 씻고 냄비에 넣어 삶는다고 얘기해주고, 이게 메추리알이야 여기서 원래 새가 나오는 거야 이야기도 해주었습니다. 이제 생각해보니 메추리가 좀 안쓰럽네요..^^; 래디쉬메추리알 조림 레시피는 아래와 같습니다. 준비물: 삶은 메추리알 20구, 간장 1T, 양파 1/4조각, 래디쉬 뿌리 8개, 물 200ml, 참기름 1t 중불로 끓이며 물이 졸아들 때까지 푹 익힘 Tip: 조림에는 올리고당, 조청 등 단맛을 내는 조미료가 들어가는데요, 아기 반찬이다 보니 조미료 대신 양파를 넣어봤습니다.. 2021. 2. 16.
파스키에 팡올레로 만든 샌드위치 삼총사 안녕하세요, 명절 잘 보내고 계신가요. 저도 집에서 조용히 보내고 있습니다. 작년 추석에도 시댁, 친정에 한 주 일찍 내려가고 명절에는 집에서 보냈어요. 추석에는 집 주변에서 전 부치는 냄새가 제법 나서 명절이긴 명절인가 보다 했는데, 어제는 북적거림도 없고 전 부치는 냄새도 없고 명절 분위기가 안나더라구요. 올 해는 좀 나아져서 온 가족이 모여서 이야기도 나누고 행복한 시간을 보낼 수 있기를 바래봅니다. 새해에도 건강하시고 하시는 일 잘 풀리시길 바랍니다^^ 오늘 이야기는 명절이랑은 좀 거리가 있네요. 혼자서 뚝딱 해 먹으면 좋을 메뉴를 가지고 왔습니다. 팡올레로 샌드위치를 만들어 먹은 이야기입니다. 팡올레 이름 관련해서 잠깐 이야기를 드리자면, 포장지에 적힌 팡올레(pains au lait)를 검색해.. 2021. 2. 12.
깻잎전 친구 배추전 만들기 안녕하세요, 배추전이라고 들어보셨나요. 저도 몰랐다가 집에 배추가 많아서 어떻게 해 먹을까 찾아보다가 알게 된 메뉴입니다. 배추만 부쳐서도 먹고, 고기를 넣어 부쳐서 먹기도 합니다. 돼지고기를 쓰기도 하고, 소고기를 쓰기도 하는데, 이번에는 소고기를 넣어서 해먹어 봤습니다. 참고로, 배추전 친구 깻잎전 레시피는 아래의 이전글 링크를 따라가시면 있습니다. 참고해주세요. 2020/11/27 - [실험 요리] - [요리] 깻잎전 도전기 배추전 레시피는 아래와 같습니다. 1) 소고기 양념 다진 소고기 200g, 간장 2t(t : 티스푼), 다진 마늘 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 후추가루 Tip: 소고기 양념하여 재울 동안 배추를 준비하면 요리 시간을 줄일 수 있어요. 2) 배추 준비 2-1) 배추를 깨끗이.. 2021. 1. 26.
[아기 반찬] 멸치 볶음 외 8가지 안녕하세요, 어제 열심히 콩이 반찬을 만들어 봤습니다. 시간을 재보니 1시간 반 정도 걸렸더라고요. 요령이 생기면 더 효율적으로 요리할 수 있겠죠?^^ 두 돌 전까지는 간을 하지 않으려고 하고요. 그래서 요리는 쉽습니다. 잘라서 볶거나 끓이거나 부치거나입니다. 레시피랄게 없어서, 재료만 간단히 적어봅니다. 재료에 식용유가 들어간 것은 볶은 것이고, 식용유가 없는 것은 재료 넣고 물 조금 넣어 끓인 것들입니다. 물 대신 멸치/고기/채소 육수를 써도 괜찮습니다. 간을 하지 않기 때문에 대파, 마늘, 양파로 감칠맛이 나게 해주고 있습니다. 대파, 마늘, 양파의 경우 잘 익히지 않으면 매운맛이 남아있기 때문에 충분히 익혀주고 있습니다. 오늘 만들었던 요리들은 아래와 같습니다. 1) 멸치 볶음 : 지리 멸치, 볶.. 2021. 1. 26.
드립 라떼 간편하게 만들기 안녕하세요, 한파에 눈에 어떻게 지내시나요. 차 한잔하시면서 잠시나마 따뜻하게 보내셨으면 좋겠습니다. 오늘은 집이나, 회사에서 간단히 즐길 수 있는 드립 라떼에 대해 써보려 합니다. 시간은 없고 따뜻한 커피를 즐기고 싶을 때 설거지를 최소화하는 방법을 소개드립니다. 원래는 드립을 내릴 때 서버가 필요하나, 서버를 과감히 생략했습니다.. 드립 라떼 레시피는 다음과 같습니다. 준비물: 분쇄된 원두 2.5 T(T: 어른 숟가락), 드리퍼, 여과지, 우유 200ml, 컵, 물 50ml, 전기 포트 Tip: 취향에 따라 쓴맛으로 드실 경우 원두를 더 넣고, 부드러운 맛으로 드실 경우 우유를 더 넣어주시면 됩니다. 입맛에 맞는 원두와 우유의 비율을 맞추는게 좀 어렵습니다. 1) 우유 200ml, 전자레인지 1분 데.. 2021. 1. 18.
마음이 따뜻해지는 단팥 안녕하세요, 요새는 산책을 나가기 힘들다 보니 식물 포스팅은 점점 어려워지네요. 집에서 사부작사부작 만들어 보는 요리로 글 올려봅니다. 시골에서 햇팥을 보내주셔서 어떻게 먹을까 고민하다가 콩이 아빠가 좋아하는 단팥을 만들어 보기로 했습니다. 생애 첫 단팥 만들기였네요. 저는 항상 시간에 쫓기기 때문에 되도록이면 간단하게 요리를 하는 것을 목표로 하고 있습니다. 더 자세하고 꼼꼼하게 포스팅해주신 분들도 많이 있더라고요. 달지 않은 단팥 레시피는 다음과 같습니다. 1) 이물질 제거, 깨끗이 씻기 2) 1차 가열: 팥(500g):물 = 1:2 비율로 넣고 끓임, 약 1시간 Tip: 말린 팥은 2배로 불어나므로 팥, 물 양 감안하여 큰 냄비 사용 1차 가열에서 팥에서 우러나온 물은 제거하고, 팥만 걸러서 2차 .. 2020. 12. 16.
[요리] 깻잎전 도전기 안녕하세요, 요새 유아식으로 여러 가지 메뉴에 도전 중입니다. 그중에 너무 해보고 싶었던 깻잎전을 만들어 보았습니다. 깻잎전을 좋아하는데 어떻게 만드는지 몰랐거든요. 참고로, 깻잎전 친구 배추전 레시피가 궁금하시면 아래 이전글을 참고해주세요. 2021/01/26 - [실험 요리] - 깻잎전 친구 배추전 만들기 레시피는 다음과 같습니다. 1) 당근, 양파, 파프리카, 애호박을 잘게 썰어 현미유에 볶는다. 2) 소고기는 삶아 잘게 다져서 1)과 섞는다. Tip: 보통 깻잎전에 들어가는 소에는 익히지 않은 생고기를 사용합니다. 유아식이다 보니 전을 부치면서 고기를 익힐 자신이 없어 삶아서 썼습니다. 3) 깻잎은 씻고 물기를 털고, 밀가루를 양면에 묻혀준다. 4) 2)에서 만들어진 소를 깻잎의 한쪽 면에 얇게 .. 2020. 11. 27.
[요리] 냉이나물 냉동 보관하는 방법 안녕하세요, 시골에서 냉이를 보내주셔서 때 이른 귀한 냉이를 먹게 되었습니다. 대량으로 보내주셔서 먹을 량만 제해놓고 냉동 보관하기로 했습니다. 시골에서 보내주신 냉이입니다. 저희집 그릇이 총출동했어요. 왠지 스킨답서스도 냉이처럼 보이네요ㅎ 하우스 안에 냉이가 자라고 있어 보내주셨다고 하셨는데, 노지 것이 아니다 보니 잎이 정말 연하더라고요. 향도 연할까 했는데 먹어보니 향은 진하게 나서 좋았습니다^^ 냉이를 보관하는 방법에 대해서는 저도 잘 몰라서 검색해봤을 때 잘 정리해주신 포스팅이 많았어요. 대부분 아래와 같은 방법이더라구요. 1) 식초물에 냉이를 20분 정도 담가서 흙과 이물질 제거 2) 물이 끓으면 소금 한 스푼 넣고 데침, 찬물에 헹굼 3) 1회 먹을 분량으로 냉이 나물을 펴진 상태로 랩이나 .. 2020. 10. 29.

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